No Viva com Saúde de hoje vamos falar sobre os alimentos ultraprocessados.
A expressão “comida de verdade” tem ocupado cada vez mais espaço na mídia e nas redes sociais. Só o Instagram soma mais de 9,3 milhões de publicações com a #comidadeverdade. Para os nossos pais e avós, essa expressão soaria sem sentido. Afinal, toda comida “era de verdade” naqueles tempos.
No outro extremo dessa ideia está o debate em torno dos alimentos ultraprocessados que, igualmente, começaram a ser foco de atenção nos estudos, pesquisas e matérias sobre saúde, nutrição e hábitos alimentares.
Para entender melhor essa questão, conversamos com a acadêmica em Nutrição, Gabriele Keiel, que nos explica o que são os alimentos ultraprocessados:
