Embora a substituição do leite de vaca por alternativas vegetais tenha se tornado cada vez mais comum, estudo divulgado pela Sociedade Americana de Nutrição revela que a maioria dessas alternativas (à base de amêndoa, soja e aveia) não possui o mesmo potencial nutritivo do leite de vaca.
O leite de vaca é uma importante fonte de cálcio, vitamina D e proteína na dieta humana, sendo rico nesses nutrientes. A bebida está associada a um menor risco de desenvolvimento de síndrome metabólica (associação de fatores de risco para doenças do coração), pressão alta, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer devido ao seu valor nutritivo.
Preocupados com a crescente popularidade de alternativas vegetais, pesquisadores americanos se dedicaram a estudar o conteúdo nutricional desses produtos.
Para avaliar o conteúdo nutricional desses produtos, os pesquisadores analisaram mais de 200 produtos à base de plantas, de 23 fabricantes diferentes, vendidos nos Estados Unidos em 2023, como parte do estudo. Através de cálculos de nutrientes, eles estimaram o conteúdo nutricional desses produtos e os compararam com o do leite de vaca.
Leite de vaca ou vegetal?
Segundo os resultados colhidos na pesquisa, apenas 12% dos produtos vegetais apresentavam quantidades de cálcio, vitamina D e proteína comparáveis ou superiores ao leite de vaca, nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada. Além disso, observou-se também que os leites de soja e ervilha eram mais propensos a conter mais proteína do que os demais.
Qual é mais nutritivo?
“Nossos resultados indicam que muitas alternativas de leite à base de plantas não são nutricionalmente equivalentes ao leite de vaca”, diz a pesquisadora Abigail Johnson, professora assistente e diretora associada do Centro de Coordenação de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota, nos EUA.
Os cientistas observaram que 170 dos produtos analisados foram fortificados com cálcio e vitamina D, e o nível de fortificação se assemelhava ao do leite de vaca. Cerca de 76% dos produtos à base de aveia, 69% dos à base de soja e 66% dos à base de amêndoa continham essas substâncias.
Ela recomenda que os consumidores procurem por produtos que contenham cálcio e vitamina D entre os ingredientes e considerem adicionar outras fontes desses nutrientes em suas dietas.
Fonte: Catraca Livre
