Nos dias 2 e 3 de outubro, o Expo Center Norte, em São Paulo, será palco do Simpósio Internacional Vinho e Saúde, evento que reunirá especialistas nacionais e internacionais para discutir os benefícios do consumo moderado de vinho para a saúde. O simpósio ocorrerá, paralelamente, à programação da ProWine São Paulo, feira profissional do segmento de vinhos e destilados.
Realizado pela Câmara Setorial de Viticultura, Vinho e Derivados do Estado de São Paulo e com a chancela da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV); o encontro visa promover conhecimento científico e fortalecer o diálogo entre o setor vitivinícola e profissionais da saúde, agentes públicos, imprensa e consumidores.
O simpósio terá como foco a disseminação de estudos que comprovam os efeitos positivos do vinho sobre a saúde, destacando as décadas de pesquisa já conduzidas na área. O evento também busca reforçar a importância do consumo moderado e consciente, além de gerar conteúdo qualificado para o público especializado.
Destaques
Durante os dois dias de programação, palestrantes apresentarão diferentes perspectivas sobre a relação entre vinho e saúde. A abertura será realizada pelo cardiologista Protásio da Luz, pesquisador do Instituto do Coração da Universidade de São Paulo (Incor), que abordará as pesquisas que conectam o vinho à saúde cardiovascular e intestinal, destacando os aprendizados acumulados ao longo dos anos.
Na sequência, Aldo Sergio Saracco, presidente da Associação Toxicológica da Argentina, trará uma abordagem internacional com a palestra “Vino y Salud”; enquanto Caroline Dani apresentará “Vinho bom é aquele que você lembra”, discutindo os cenários e benefícios do consumo moderado. Além disso, mesas redondas, mediadas por especialistas, permitirão o aprofundamento das discussões entre os palestrantes e os participantes.
O segundo dia de evento contará com apresentações do médico cardiologista Jairo Monson, que irá explorar as diferenças entre o consumo de álcool e de vinho, trazendo as mais recentes descobertas científicas.
Ramon Struch, representante da Fundação para Pesquisa em Vinho e Nutrição (FIVIN, na sigla em Espanhol), com sede em Barcelona, falará sobre a relação entre o consumo moderado de vinho e a obesidade. Já Marcos Vinícius Araujo, da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), oferecerá uma visão global sobre a interação entre vinho e saúde, apresentando dados e tendências mundiais.
O Simpósio Internacional Vinho e Saúde é uma oportunidade única para profissionais da saúde, produtores, importadores e consumidores aprofundarem seus conhecimentos sobre o tema, além de fortalecer a imagem do vinho como um produto que pode trazer benefícios à saúde quando consumido de forma responsável.
Em paralelo à programação oficial do Simpósio, uma comitiva terá uma agenda especial de visitas técnicas a vinícolas e encontros com estudantes de Enologia nas cidades de São Roque e Jundiaí, no interior de São Paulo.
Serviço
Simpósio Internacional Vinho e Saúde
Data: 2 e 3 de outubro de 2024
Horário: a partir das 8h30
Local: Expo Center Norte, São Paulo
